Les marques blanques són una excel·lent opció per estalviar en la compra, però també generen desconfiança. Pot ser que, fruit d’alguna mala experiència, i davant la possibilitat d’acabar cuinant una pasta rebullida i sense cos, incapaç d’aguantar ni la cocció ni la salsa que la condimenta, acabem comprant sempre les marques conegudes. Normal… I, tanmateix, són aquests mateixos fabricants els qui elaboren també altres productes que, amb un nom diferent i sense publicitat, podem trobar a un preu bastant inferior. Esbrinem doncs quines empreses es troben darrera les marques blanques, i basem la nostra llista de la compra en la millor relació preu-qualitat. Per fer la prova, us convido a preparar aquestes tagliatelle.
Cost aproximat per ració: 1,48 €.
Ingredients
- 1 1/2 paquets de pasta fresca Eroski (tagliatelle d’espinacs)
- 300 g de cloïsses
- 1 carbassó
- 1 ceba tendra
- 200 ml de nata per cuinar
- 1 copa de vi blanc
- Julivert picat
- 2 grans d’all
- Sal, oli
Preparació
- Deixem les cloïsses en aigua salada durant 1-2 hores, perquè alliberin la mica de sorra i impureses que puguin tenir.
- Les esbandim i les posem en un pot al foc, sense aigua ni cap condiment. Al cap d’1-2 minuts ja s’hauran obert.
- Colem les cloïsses i reservem el suc que han deixat anar. Si cal, el podem filtrar amb un colador on haurem posat una capa de cotó fluix.
- Descartem les closques de les cloïsses, reservant-ne només algunes per decorar el plat.
- Tallem la ceba i el carbassó amb la mandolina, ben fins.
- Sofregim la ceba en una cassola amb oli d’oliva.
- Salem. Abans que es dauri la ceba, hi posem també el carbassó.
- Quan el carbassó s’hagi amorosit, hi afegim 2 grans d’all picats, una mica de julivert i una copa de vi blanc.
- Un cop el vi ja s’hagi evaporat, hi aboquem la nata i el suc de les cloïsses. Deixem coure uns 5-7 minuts amb la cassola destapada.
- Mentrestant, coem la pasta en aigua salada.
- Quan les tagliatelle encara estiguin molt al dente, les colem i les aboquem a la cassola amb la salsa.
- Deixem que s’acabin de coure uns 2 minuts amb la salsa de cloïsses. Servim.
Variants
Es podria fer el mateix plat amb spaghetti o linguine. La pasta no ha de ser necessàriament fresca. Procureu sempre que bulli lleugerament per sota del temps recomanat, i que s’acabi de coure en el suc de cloïsses, per absorbir-ne el sabor.