La pastanaga és una hortalissa rica en beta-carotè i pobra en calories. Bona per la pell i bona per la línia, doncs. I a més, és barata, el què la converteix en un ingredient bàsic a la cuina dels Sopars de duro. Tanmateix, té un sabor entre dolç, insípid i familiar, que la converteix en el Kevin Costner de l’horta. Per donar-li aquell punt canalla que demana a crits, li hem afegit gingebre, un condiment que aconsegueix convertir la pastanaga en un ingredient interessant.
Cost aproximat per ració: 0,88 €.
Ingredients
- 6 pastanagues
- 1 ceba tendra
- 100 ml de llet de coco
- 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
- 1 l de brou de pollastre
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- Sal
Preparació
- Pelem i tallem la ceba. La posem en una olla gruixuda amb oli i un pessic de sal i la sofregim durant 5 minuts.
- Abans que agafi color, hi afegim la pastanaga, que haurem tallat a trossos d’un dit d’ample.
- Quan la verdura estigui amorosida, hi afegim el gingebre i la llet de coco. Remenem perquè s’acoblin els sabors.
- Aleshores hi aboquem el brou. Tapem l’olla i esperem que arrenqui el bull.
- Passada mitja hora, apaguem la flama i triturem amb la batedora.
- Corregim de sal, si convé, i deixem refredar.
- Servim la crema freda.
Variants
Podeu servir la crema de pastanaga amb uns talls ben prims de pernil serrà passats per la paella, o bé amb una mica de coriandre trinxat, o amb unes gotetes d’oli cru per damunt. Si voleu menjar aquesta crema calenta, jo substituiria el gingebre fresc per una cullerada de curri.