Sempre dic que jo no soc cuinera professional, sinó una llicenciada en Belles arts que porta davantal. Amb aquesta matisació pretenc excusar les meves mancances i –a la vegada– animar tothom a gaudir de la cuina. Tenir un passat entre pigments i aglutinants, però, no deixa indemne. La meva (de)formació es fa palesa aquí i allà, i en ocasions tan poc previsibles com és cuinant. Fa uns mesos ja us recomanava que no trituréssiu junts ingredients verds i taronges. Altres cops no he publicat determinades receptes (encara que fossin realment saboroses) per l’excessiva foscor d’una salsa… Avui el repte era fàcil: he buscat la monocromia del verd per fer una amanida tan simple com refrescant. Ideal, doncs, per sopar a la terrasseta i fer baixar la temperatura.
Cost aproximat per ració: 1,15 €.
Ingredients
- 2 cogombres grans
- 2 alvocats madurs
- El suc i la ratlladura de 1/2 llima
- 1 cullerada sopera de menta picada
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- Sal i pebre al gust
Preparació
- Pelem els cogombres, els partim longitudinalment i, si cal, raspem les llavors amb una cullera.
- Els tallem a trossos d’1 cm i els posem en un colador. Salem i deixem reposar durant 30 minuts, perquè deixin anar una mica d’aigua. Després els esbandirem i eixugarem amb paper de cuina.
- Mentrestant, rentem i piquem la menta. Ratllem també la pell de llima.
- Tallem els alvocats en trossos de mida similar al cogombre i els ruixem amb el suc de llimona per evitar que s’ennegreixin.
- En un bol, emulsionem 2 cullerades d’oli d’oliva amb el suc i la ratlladura de llima.
- Barregem aquesta vinagreta amb els cogombres escorreguts, la menta i els alvocats. Salpebrem al gust. Tapem i deixem reposar a la nevera uns 10 minuts perquè els sabors es barregin.
- Emplatem utilitzant un motlle cilíndric.
Variants
Us proposo que hi afegiu un tercer ingredient: el kiwi. Talleu-ne un parell a rodanxes i barregeu-les junt amb els altres ingredients, o bé utilitzeu-les per decorar el plat.