Les amanides són plats sense cocció ni complicacions. La gràcia és que els ingredients siguin frescos, saborosos, tractats amb cura, i que el conjunt resulti harmoniós al gust i a la vista. Permeten doncs infinites combinacions i només tenen vedat un ingredient: la monotonia.
Cost aproximat per ració: 0,55 €.
Ingredients
- 150 g d’espinacs baby
- 40-50 grans de raïm
- 2 cebes tendres
- 2 taronges
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de suc de llimona
- Sal i un pessic de pebre
Preparació
- Netegem els espinacs i els posem a la plata. Hi afegim la ceba tallada a bastonets.
- Pelem i tallem els gallons de taronja, eliminant tota la part blanca i recollint el suc que puguin deixar anar.
- Partim els grans de raïm pel mig. Incorporem les fruites a l’amanida.
- Fem una vinagreta amb els 4 últims ingredients i el suc de tallar les taronges.
- Amanim i servim el plat immediatament, ben fresc.
Variants
Si no us agraden els espinacs crus, podeu utilitzar enciam Lollo rosa o de fulla de roure. A l’hivern, us recomano que feu aquesta amanida amb escarola, de gust una mica més amargant i que lliga de meravella amb la taronja.